Hasta a la receta más tradicional puede tener una variante para hacerla más distintiva e innovadora. Esta tortilla rellena con atún y tomate es una versión a tomar en cuenta del clásico español, para un desayuno cargado de proteínas.
Ingredientes
- 8 o 10 huevos según su tamaño
- 1 kilogramo de papas
- Suficiente aceite de oliva extra virgen para freír las papas
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- 1 tomate grande
- 300 gramos de atún conservado en aceite
- 1/2 lechuga
- 5 cucharadas de salsa de ajo
Preparación
Relleno
- Pelar el tomate y trocearlo en daditos pequeños. Reservar en un bol.
- Escurrir el aceite del atún y mezclar con el tomate.
- Limpiar y secar la lechuga y cortarla en trozos gruesos. Añadir a la mezcla de atún y tomate.
- Por último, adicionar la salsa de ajo para dar un toque distintivo al relleno.
- Remover todos los ingredientes y guardar en la nevera.
Tortilla
- Pelar las papas, lavarlas y secarlas. Cortarla en láminas.
- Echarlas en un bol grande y añadir sal al gusto. Remover bien y reservar.
- Poner una sartén grande y antiadherente al fuego y verter el aceite de oliva. Freír las papas por aproximadamente veinte minutos a fuego bajo.
- Mientras se cocinan, batir los huevos en un bol.
- Al estar listas las papas, retirarlas de la sartén y llevarlas a un plato con papel antiadherente.
- Pelar la cebolla y cortarla lo más fino posible. En otra sartén, calentar aceite de oliva y echar los trozos de cebolla.
- Sofreír hasta que tenga un color dorado, pero sin llegar a quemarse. Escurrirlas y pasarlas al bol con los huevos.
- En la sartén de las papas, retirar el aceite y verter la mezcla de huevo. Cocinar la tortilla bien por ambos lados, dándole la vuelta con cuidado, para que se cocine de manera uniforme.
- Una vez que esté hecha la tortilla, retirarla a un plato y dejar enfriar. Luego, con la ayuda de un cuchillo, abrirla por la mitad. Añadir el relleno de atún y volver a juntar las dos mitades.
- Servir.
Cocina y Vino
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